ИТАЛЬЯНСКИЕ ВЯЛЕННЫЕ ТОМАТЫ
Благодаря мягкой сушке, в дегидраторе получаются настоящие вяленые томаты, как те, что созревают под жарким итальянским солнцем и ветром
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЯЛЕННЫХ ТОМАТОВ НА БАНОЧКУ 200-250 ГРАММ НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- 16-20 сливовидных томатов - около 3 кг
- 4 зубчика чеснока
- 3-4 грамма сухого базилика
- 1/2 столовой ложки соли
- 200-250 миллилитров оливкого масла
- столовая ложка яблочного уксуса 6%
Уксус используем для бланширования вяленных томатов перед тем, как заложить в баночку и залить маслом. Это делает томаты особенно нежными
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОМАТОВ
Выставляем параметры на дисплее дегидратора и запускаем сушку:
- 55 градусов
- 12 часов
Если по окончании цикла томаты покажутся вам недостаточно просушенными, то запустите повторную сушку на 2 часа
РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ИЗ СЕРДЦЕВИНОК ТОМАТОВ, КОТОРАЯ УПОМИНАЛАСЬ С ВИДЕО РЕЦЕПТА:
- сердцевинки от 3 кг томатов с семечками
- 1 луковица
- 1 /4 малого круга адыгейского сыра
- соль и специи по вкусу
Нарезаем луковицу на мелкие кубики и пассируем до золотистого цвета. Добавляем сердцевинки томатов и тушим 8-10 минут. Добавляем 1/4 малого круга адыгейского сыра . Тушим все ингридиенты вместе 5 минут и добавляем специи
